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8、Menu.008 关东煮(2 / 2)


关东风味讲究使用浓口酱油,调味较为浓厚,而关西风格则只用昆布与薄口酱油调味,口感清淡很多,单是食材与汤头煮出来的颜色就能轻易地分别出来。

猫屋里的关东煮,也是如关西人一般使用的薄口酱油,凸显食材本身鲜美的同时,也使得汤头与煮食保持着质朴的原味。

“来,关东煮来了,请慢用!”

经过一天的熬制,汤里的昆布与酱油的风味已经发挥至了极致,颜色不见一丝浑浊,流转着慵懒而清澈的光辉。

夏目贵志先用乳白色的汤匙轻轻舀了一口汤含入嘴中,清爽而不油腻的热流,带着丝丝的甜味,一路畅通无阻。

明明已经吃过晚饭,但是面对着眼前的关东煮,肠胃却无可反驳地散发出饥饿的讯息。

夏目贵志略一弯眸,露出了温和的笑容。

尝尝看吧。

关东煮里,最不可缺少的食材,恐怕就是白萝卜吧。

切成一指半厚的小萝卜块儿,皮和筋都被剔除得一干二净,再旋切成了圆整的形状,放在锅里充分吸收了汤汁,变得晶莹剔透。

“嘶——”

轻轻咬上一口,里面蕴含的汤汁都一个劲儿地溢了出来,原本的苦涩与辛辣早已消失不见,在口中存在的,只有那一份清香软嫩。

在关东煮里的鸡蛋通常有两种吃法,溏心蛋与茶叶蛋,猫屋里采用的是后一种。

夏目贵志过去比较喜欢吃溏心蛋,这会儿看来,茶叶蛋似乎也不错。用牙齿轻轻咬上一个缺口之后,再浸泡在清香的汤汁里将蛋黄润开,这下吃下去不但不会觉得干涩,反而还有一种特别的甘香。

滑软软长得有点像包子的鱼味面团,沿着对角线切成三角的魔芋块,事先泡开的海带结,包着糯米年糕的油豆腐团,鲔鱼肉打浆制成的鱼丸……

表皮微微焦香的各色食材,搭配着独属于关东煮的特有的香气,每次轻咬时都会渗出来的清甜爽口的鲜味温热地氤氲着,连同着整颗心都一同暖了起来。

“怪不得会把妖怪都吸引过来……”

这家店里的关东煮,的确有着这样的魅力呢。

就在这时,那边那两个妖怪的争论声忽然传了过来。

“我觉得还是蔬菜豆腐更为美味,吸完汁咬上一口,这股香气没得比啊。”

“明明还是个年轻人,爱好却像个老头子,如果只是喜欢这汤汁的话,你还不如吃那萝卜呢。”

“那萝卜的确也很美味啊……你碗里的还吃不吃,不吃的话我夹走了。”

“不吃。喂,那边的小子!”

“是喊我吗?”一直偷听着他们谈话的夏目贵志抬起头来,浅茶色的眼眸中闪过一丝惊慌,又很快消散了去。

“我问你。”穿着华丽的战袍,头上长着鲜红的角的男子对他说道,“你觉得这关东煮里,哪一个最好吃?”

在他旁边,那穿着白色羽织的少年也轻笑着望向他。

原来是在争论这个问题吗……夏目贵志的心情有些微妙。

他按照自己的心意答着:“我觉得,是炸鱼肉饼吧。”

这家店里的炸鱼肉饼与外面的不太一样,加了些毛豆进去,毛豆的颗粒感与鱼肉的鲜嫩结合,口感一下子变得丰富了许多。

“怎么样?还是我说得对吧?”茨木童子眼中不无得意地看了对面的人一眼。

他们是在猫屋里认识的,对方似乎是在江户统帅一方的妖王,是名为「滑头鬼」的妖怪。

“好吧,这顿饭我请客。”奴良陆生撇了撇嘴。

“嗯,那边的小子,看在你眼光不错,我送你一样东西。”赢了赌注的茨木童子心情颇为愉悦。

所谓的礼物,是一根非常漂亮的白羽毛。

站在那个树洞的门外,夏目贵志回想着那个妖怪所说的话。

“看你一副苦恼的样子,拿着这个吧,有它的话,那些低级的妖怪是无法接近的。”

虽然对他的话报以将信将疑的态度,不过却是如他所说的那样,在夏目贵志从森林中返回的路程中,路上那些窥伺的眼神全都远远地躲了起来。

这究竟是什么呢?那莹白色的羽毛。

从猫屋回来的夏目贵志,对于妖怪的观念发生了些微的转变。

要讲的话讲不清楚,但好像渐渐明白了,不论是人还是妖怪,只要心灵相通的话,就没有区别。

孤身一人会感到寂寞,与朋友在一起会开心,大抵都是这样。

而后来,他之所以知晓这一根羽毛的来历,还是因为他不小心破坏了一个结界的封印。

从里面破封而出的一只招财猫模样的妖怪,用耐人寻味的眼神看着他。

“夏目玲子……你是从哪弄来的大天狗的羽毛?”

大天狗的名字,夏目贵志当然也是听说过的。

那传闻中的手刃无数恶鬼,庇护一方的护法神。

原来是如此贵重的东西吗?

他有些吃惊。

下次的话,一定得好好道谢才行啊。


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