炖得雪白柔嫩的龙利鱼肉掉在地?上,顺着纹理摔开，表面裹着一层红润鲜亮的汤汁,还?冒着腾腾地?热气。
看着十分可惜。
刘念心刚想随便说?两句缓解缓解气氛，结果孟婆弯腰伸手，一把捞起掉在地?上那块鱼肉塞进嘴里，动作一气呵成。
刘念心：……这到底是什么条件啊？
“我家地?板很干净的，尤其是厨房。”
孟婆全无心里负担，她的法术恢复得差不多后，就在家里、衣柜里放了几张符纸,什么用处的都有?，其中就有?不染纤尘符,加上小汤城本身就不是污染严重的城市,常年空气质量状况居优，东西掉在地?上压根没?什么问题。
况且，常在厨房走,哪能不捡食？
就是刚才那一口吃得太急,孟婆都没?吃明白是什么味,感觉‘呲溜’一下?就咽下?去了。
碗里的另一块她决定细嚼慢品。
鱼肉轻触舌头的一瞬间?，澎湃的番茄酸味猛然炸开,冲击着每一颗被味蕾唤醒的细胞,让人舒服得忍不住眯着眼抽气，鼻尖随后一紧,鼻翼两侧立马渗出一层细细密密的热汗，酸爽淋漓，酸意过?后，一点点胡椒粉的辣和食盐淡淡的咸味包裹着整块鱼肉，咀嚼时几乎感觉不到鱼肉的存在,那种?绵密细致的鲜美感就像剁碎了的肉糜，轻轻一抿就能碎成酱，加上龙利鱼无骨，整块肉嫩滑得就像颗质感细腻的溏心蛋。
再配一口去了皮的番茄瓣，热乎乎、软和和的，最边缘的部分还?有?种?沙沙的感觉。
当最精华的汤头冲进喉咙时，那种?丝滑酸咸的口感让人一尝就没?够，忍不住一口接一口。
还?有?两道小排没?做，孟婆忍住口水，从网上快速学习了一下?步骤，她之前?做过?红烧肉，这次做红烧排骨充其量算是复习，就是蜜汁小排麻烦了点，腌制的时间?长，烤箱她也没?用过?，但?看着好香……
红烧小排的精华就是肋排一定有?骨，但?还?要软烂到脱骨，用小肋排最合适。
而蜜汁小排吃得则是那层焦香的外皮和一咬就出汁的里脊肉，再有?骨头就太影响吃肉的心情，蜜汁粘稠也不好脱骨，所以应该用中间?带脆骨的小肋排。
蜜汁小排不切开，整快肉排刷好酱料后直接放冰箱冷藏腌制。
红烧小排起码要切成三四指长，焯水去腥、冷油下?冰糖，炒出糖色后再放温水清洗好的小排，炒到稍微粘稠再添放香料，还?有?提味上色的调味料。
红润油亮的颜色挂满小排后，直接倒一大碗水，随后端到电磁炉上大火炖半小时收汁等装盘上桌。
与此同时，刘念心已经切好青红椒丝，防止味道过?辣全泡在水里。
孟婆则飞快地?切了两个扁土豆，泡淀粉的时候取出冰箱里的小排，又刷了一层肋排酱，码放在锡纸盘上高温加湿烤二十分钟，二十分钟后在肋排酱里加两大勺白兰地?及时送来的蜂蜜，搅匀厚刷在小排上，再烤二十分钟。
红烧小排的时间?刚刚好可以关火，土豆里的淀粉也泡得差不多，直接炒微辣土豆丝。
土豆丝一出锅，正好把刚才炖好的番茄龙利鱼再端回来热一下?，红烧小排也差不多收好汁，四道菜差不多同时装盘。
孟婆切好蜜汁小排后，又切了点小葱碎和洋葱圈。
番茄龙利鱼装到大汤碗后撒一把洋葱圈，红与白的交汇直接冲击视线，小排整齐地?码放在白色方盘的两侧，金黄皮酥的蜜汁小排撒白芝麻，咸香油润的红烧小排撒小葱碎，是甜与咸的较量，也是金黄和红润的视觉享受，最后再把土豆丝装盘，万事大吉。
刘念心刚刷完锅碗瓢盆，就看见桌上三道色香味俱全的美食，忍不住竖起大拇指，“可以啊，时间?管理大师！”
孟婆美滋滋地?挑了挑眉，傲娇得意的那股劲儿全有?了，就差别人再给她顺顺毛。
当晚白兰地?还?叫了一道荷塘小炒和红油笋片，这下?四菜一汤，其中一道还?是拼盘，分量都不小，加上白母一个，招待起人来一点都不寒酸。
白父有?个酒会，推不掉，才没?一块过?来，但?特意打电话说?酒会结束亲自把白母接走。
一顿饭下?来，白母颇有?种?跟儿子儿媳、女儿女婿一块吃饭的感觉。
但?她不说?，就一脸姨母笑。
临睡前?，孟婆给海参和鲍鱼换水，跟刘念心挨个仔细地?清理了一遍。
“我怎么感觉……泡了一天一点变化都没?有?？泡三天真的能泡好吗？”
孟婆捏起来看了半天，老大不满意。
这不耽误她进度吗？
“大了，起码都大了两圈。”在孟婆质疑的目光中，她掏出两个纯干的，一对?比，立竿见影，“看见了吧？还?挺明显的。”
孟婆一脸‘大了大了，确实大了’的表情。
次日一早，孟婆就起来看她那缸鸡鸭鱼肉汤怎么样了。
一打开荷叶盖，肉汤的鲜味直接涌出来，那种?浓厚又绵长的味道在鼻息间?久久挥之不去，还?带着一股清新?的荷叶味，再看坛子里，汤汁已经煮走三分之一。
按照最地?道的佛跳墙的制作工艺，应该拿把长柄的汤勺朝一个方向搅，把食材全部搅碎，再炖煮半小时，那称之为一汤，就是做佛跳墙的精华底汤，沏出的肉渣和肉骨再重新?蓄满水，接着炖煮十二个小时，这会煮出来的汤叫二汤，用来炒菜、煮面、做灌汤包都是最佳选择。
孟婆一想也觉得香，立马开始搅食材。
约么搅了十几分钟的时候，刘念心也醒了，当即接替她的工作，让她去忙别的。
孟婆没?推脱，抽身去给鲍鱼换水，顺便去一煮海参，海参的个头立马长大好几圈，尽管跟它晒干前?的个头还?没?法比，但?表面明显已经有?了那种?Q弹柔韧的感觉。
她心甚慰。
煮过?的海参要立马放到冰水里，等彻底冷却下?来后，再放到冰箱里继续冷藏。