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31、糯米枣。(2 / 2)


堰京并无宵禁,天色虽暗,但街上行人往来却丝毫不少。

翌日,早食卖罢,见没了食客,几人吃罢早饭后。

约有巳时一刻时,虞乔便将那红枣拿出来不少,仔细清洗干净,再用剪刀轻轻一剪,将那两头尖长的枣核给取出来,红枣底部相连,摆放在另一个盘子里。

将这红枣都处理了个干净,虞乔方去弄那糯米粉,往揉面盆里舀了些雪白的糯米粉。

端来一碗温水,倒入其中,再将那糯米粉揉成光滑面团,糯米粉细而白,揉出来的面团则是雪白细腻,虞乔再将那糯米团子仔细分成小剂子,揉成小短条的模样。

把那雪白的短条夹入大枣中,红枣与雪白糯米条相映,十分养眼。

锅中热水,放上蒸屉,再把那几盘糯米枣一道摆上去,这锅同蒸屉一般大小,很大,放了有四五盘,糯米枣小巧玲珑,在盘中摆着。

虞乔将锅盖盖上,由它慢慢蒸着。

她又将方才去买来的几斤鸡翅拿出来处理一下,中午准备做些鸡翅包饭来卖,于食客来说多少是新颖些的吃食。

她用剪刀沿着鸡翅骨头一圈将筋膜剪掉,拽着那骨头拧一下,翅肉便轻松脱骨,骨头同翅肉分盘装着。

不一会儿便处理完了这些鸡翅,将去骨的鸡翅放入大些的碗中,依次放入生抽、料酒、蚝油、黑胡椒等来腌制鸡肉。

她将料汁同鸡翅拌匀,使翅身均匀染上一层酱色,再放到一旁慢慢腌着,约半个时辰,便可腌好。

她又在另一处起锅,将仔细淘洗过的大米焖煮上。

另一边,蒸锅里热气腾升,锅中热水似在不停翻滚,发出“咕噜噜”的声响来。

虞乔见状,心中暗算着时辰,约有一刻钟时,才将那锅盖掀开,白烟似的热气瞬间往外冲了出来。

她将火势调小了些,垫了一层湿布,慢慢将那蒸屉从锅上拿了下来。

盘中那糯米枣颜色更加鲜艳,红枣鲜红,那糯米条则是雪白,形成鲜明对比,枣香味儿同糯米香一道窜出来,十分诱人。

她将几盘糯米枣都端了出来,放在一处等着自然冷却,又将其中两盘的糯米枣分别挨个放入食盒中,两个食盒平摆了一层糯米枣。

虞乔将那街头林家铺子里买来的纯正蜂蜜舀了一勺,淋在那糯米枣上,雪白糯米便覆上一层甜滋滋的蜂蜜,将那香甜味道渲染的更浓了些。

虞乔将两个食盒的盖子盖上,去外头唤那小花和大壮来,将两个食盒分别递与他们,仔细交代了柳婉和萧煜二人家中住址,让他们将这糯米枣送去。

虽说只是一些微不足道的甜点,但她仍想同友人分享一番。

她瞧着那二人出了酒楼去,回过身看到墙上挂着的木牌子,清秀正楷端正写着“今日午食,小吃。”其下又挂着两个,写着“卤肉面”“酱牛肉”等等的字眼。

虞乔走到柜台处,从那抽屉里又拿出两个小木牌,将毛笔蘸了墨水,一笔一划地写上“鸡翅包饭”“糯米枣”,将前者挂在午食小吃一处,后者挂在甜食点心一处。

这才回了厨房,将剩余两盘糯米枣淋上那香甜可口的蜂蜜。

她又洗了些红枣,将其去核剪开,又舀了糯米粉揉了一团雪白的面团放在一边,等待会儿食客渐多时,再将那些上锅蒸着。

算着时辰,那饭应是煮好了的,她过去将那处灶台的火调的极小,那米饭焖煮的恰到好处,米粒饱满,她将锅中米饭都盛了出来。


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