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185、丧尸王17(1 / 2)


杨三汉会养猪,同样也会杀猪,杨三汉的儿子继承了他?的本事,今天和江流一块给杨三汉打下手。

“诶,本来还没到出栏的时间呢。”

看着猪圈里养的白白胖胖的五头肥猪,杨三汉的心里说?不上来的难受,这世道怎么就变成这样了呢?

他?家的猪养得好,每年养的数量不多,可是因为价格卖得高,靠着养猪总是能有不菲的收入,现在家里挣钱的营生?直接没了,杨三汉都不知道他?有生?之年还能不能再养猪了。

看看现在外头寸草不生?的环境,粮食都没法种?了,也不知道吃完家里那?点存粮后该靠什么东西果腹,比起这个?,能不能养猪似乎也不重要了。

杨三汉感叹一声,然后埋头磨着杀猪刀。

自己精心饲养的猪也是有感情?的,虽然这话似乎有些假惺惺,可杨三汉确实希望能把刀磨快一些,至少让自己养的这几头猪感觉不到多久疼痛就死掉,这么想着,杨三汉磨刀的动作?更卖力了。

村里人闻讯赶来,或许是因为太阳多了俩个?,月亮反射的光线也变得更充足了,即便是晚上,可视度并不低,杨三汉只是在猪棚上绑了一个?手电筒就足够亮堂了。

此?时他?已?经杀了两头猪,村里人看着那?色泽漂亮的新鲜猪肉,纠结该买哪一个?部?位的肉。

不同部?位的价格肯定是有点差别的,杨三汉对外说?的是猪肉的均价,好的部?位比如猪五花肯定更贵,至于?猪肉猪下水之类的价格就稍微低廉一些。

江流要了半扇猪排以及两对猪后腿,除此?之外,他?还要了一副猪肺猪肝以及猪肠,猪头他?也要了一个?。

杨三汉的猪远没到出栏的时候,因此?重量比成年猪稍微轻了些,江流买了近半头猪,总共算下来也就五十八斤左右,按照不同部?位的不同价格,江流给了杨三汉400斤盐,比江流之前预计的要少一些。

其实普通猪肉远没有那?么贵的,现在盐比肉贵,普通养殖猪一斤肉估计也就只能换两斤左右的粗盐,但是杨三汉的猪养得好,他?舍不得贱卖,要价才贵的离谱了些。

除了江流,村里其他?人就没有那?么大方了,多的买一两斤,少的买三四两回家切丁炖汤或是和蔬菜一块拌炒,尝尝滋味罢了。

一晚上下来,杨三汉就卖出了两头猪,剩下的三头都没卖出去,好在江流给的食盐足够腌制这些猪肉,放到阴凉的地窖里,起码能吃一两年,做成腊肉保存的时间或许还更久,至少在很长一段时间里,家里都不用?担心没肉吃了。

江流将那?些猪肉拿回家,因为还没有买太阳能发电机的缘故,他?暂时还未搬到池家姐妹那?儿去。此?时太阳已?经快出来了,但是因为已?经是丧尸的身体,江流感觉不到热,也不觉得难受。

猪肉要趁新鲜处理,江流干脆炮制起了那?些猪肉。

他?已?经想好了,这些猪肉除了留够这几天吃的分量,剩下的一半做成骨头渣,一半做成油坛肉。

骨肉渣和油坛肉的做法还是江流从原身记忆里得知的,原身的外婆是南云人,这两道菜也是那?边的名菜。

他?将稍微肥点的猪肉切成块用?盐、姜、波寇、草果粉腌制,然后放一旁备用?。

紧接着他?将排骨切成块,然后依次放入切成丝的生?姜、草果粉、八角粉、辣椒粉、花椒面、盐以及适量的米酒,待搅拌均匀后放入坛中?,然后在上面撒上熟菜籽油密封封存。

这些熟菜籽油还是村里之前抢收的那?批油菜籽炸出来的油,之前江流帮忙池大元抢收地里的东西,池大元为表感谢送他?的。

这就是骨头渣,经过?这番处理后放到阴凉处可以保存一两年,吃法也很简单,清蒸或是爆炒,各有风味。

做完骨头渣江流开始处理起了刚刚用?盐腌制的肥瘦相间的猪肉,他?将那?些猪肉放到锅中?用?水煮沸,然后将肉取出,往锅中?放猪板油粒炼制猪油。

杨三汉养的猪果然好,炼出来的猪油奇香无比,只可惜江流现在是个?丧尸,虽然闻得到这个?香味,可当炸的酥脆的猪油渣放入口中?时却是索然无味的。

果然有得必有失吧,这具丧尸身躯让他?不畏炎热,可也让他?少了一份品味美食的乐趣。

江流将已?经炸的焦黄的猪油渣取出,然后给池若瑜打了个?电话,让她去空间里接收这份美味,猪油渣要趁热吃才好吃。

已?经被耗干油份的猪油渣并不油腻,反而酥脆可口,不论是沾盐还是沾糖,味道都是极好的。

做完这桩事后,江流将之前焯熟的猪肉放到刚刚炼出猪肉的热锅中?,直到猪肉表面被炼至金黄然后起锅装入坛中?,待锅中?的油冷却后,再将这锅炸过?肉的猪油倒入坛中?,淹过?猪肉,然后盖上盖子。


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