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14、014(2 / 2)


面糊很快就凝固了,一股豆子的清香散发出来,天边才刚刚鱼肚白,凛冽的冷空气中这一丝细细的面粉香夹杂着豆子的香味,立刻就激发出了行人的胃口。

“哟嘿,出新品了?老板手脚够快的啊!”

“老板昨儿咋不做新品呢,有新品还不把那个抢生意的搞得屁滚尿流?”

沈寅初没回话,煎饼已经微微成型,他用铲刀在鸡蛋上一磕,黄白相间的鸡蛋倒在煎饼上,单手捏碎鸡蛋壳丢在一边。

又换了煎饼刮子把鸡蛋极其均匀地摊开在整张煎饼上,用铲刀在周围飞快地铲了一圈,手腕那么一抖,整张煎饼就翻了个面。

一套动作下来熟极而流,沈寅初这才搭腔:“看见没,美食是用来好好享受的,可不是拿来跟人抢生意的,是不是?我今天心情好,慢慢儿给你们做好吃的多好?”

“老板实在!”

“是,老板你这话我爱听,这煎饼果子我也来一个!”

“葱花要不要?榨菜末要不要?芝麻要不要?少放点辣椒提提味儿不?”

第一个买煎饼果子的路人早就香得受不了了,和饭包那样朴实饱满的碳水炸弹不一样,煎饼果子的这股子热热闹闹的清香,一个劲儿地勾搭着他的馋虫,勾得那馋虫在肚子里头闹起来!

“都要!快点做吧俺啥都吃!”

均匀地薄薄地抹上一层沈寅初调制了很久的独家酱汁,然后撒上一把嫩白墨绿相间的葱花、一把白白香香的芝麻,最后用新切碎的榨菜做个打底。

这时候才轮到那早上新炸出来的果篦儿,沈寅初拿出两张果篦儿放在煎饼果子上头,炫技似地用铲刀在当中轻轻一铲……

“咔嚓!”

光听着声音就叫人知道,这咬在嘴巴里头的口感该有多脆!还有油炸品的香气,被热烘烘的煎饼鸡蛋一冲,立刻爆发出来。

放上生菜,把煎饼卷好,再在中间切上一铲子,对折放进袋子里递出去。沈寅初还没来得及提醒一句“烫”,对方就一口咬了下去!

嫩生生的鸡蛋、坚韧又有着谷香的煎饼,水灵灵的生菜,最后咬开的是又香又脆的果篦儿!

这第一口的感受,就足够让人惊艳了!

细细咀嚼的时候,还能感受到芝麻的浓香,香葱和榨菜末再加上酱汁与辣椒碎……

“好吃,这个真好吃!”

“行了行了,你躲开点儿!大哥别人还要买呢!”

大哥没带手套,烫得两只手轮流拿着煎饼果子,可是却忍不住一口接着一口地继续吃,人还慢慢地转到了队伍后头。

“诶我说这大哥,你买完了咋不给别人腾地方呢,不是站窗口就是站队伍后头,咋回事啊?”

“咋,不行我吃着香再买一个?等我排到正好吃完!”

比起饭包,煎饼果子这样现场制作的小吃更容易一炮打响。而且,这可是以后响当当的国民小吃,能够风靡全国自然有它的道理。

不过,煎饼果子在量上还是无法和饭包这样的碳水炸弹相比,矿上的工人们更偏爱饭包一些,而小姑娘们则一边倒地都“叛变”去了煎饼果子的阵营。

老四今天又要负责收钱,又要负责拌饭包,可忙得不成样子。等到七点多终于过了早高峰,俩人这才歇下来。

饭包基本上全卖光了,只是比例搭配得差着那么一点,还剩下一碗土豆泥。沈寅初索性把土豆泥拌了根香肠,煎得香香脆脆的,兄弟俩人平分着吃了。

吃完,沈寅初数了数他在一边小本本上记录的“正”字,一早上煎饼果子也卖出去了四十二套。

他粗略地算过,一个鸡蛋大概是三毛钱,自家炸的果篦儿算上油耗的话约合三毛钱两块,再加上酱汁面粉之类的,一个煎饼果子的成本在八毛左右,利润是七毛钱。加香肠或者蛋的,利润就是九毛钱。

这么算下来,一早上煎饼果子的利润就是三十块多一点!再加上饭包……

而且,煎饼果子接下来一天里头随时都能卖,而饭包中午还能再卖上一茬。就算是保守估计,这一天的利润也要过百了!

虽然饭包也赚了些钱,但是到这个时候,沈寅初才松了一口气。

他一个穿越过来的,光比原身多赚一点点怎么行?怎么也要把一家老小都安置好了才行。

刚坐下歇息一下,客人立刻又上门了。

“老板,这个煎饼果子是啥味儿的?给我来一个。”

“好嘞!”

沈寅初深吸一口气,站起来,熟练地舀起一勺面糊。

——煎饼果子,首战告捷了!


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