“看好了，我要开始点卤水了。”
很小心的舀一勺子浆水，顺着顺时针方向往锅中缓缓倒进。
“这卤水怎么是浆水？”
孙玉秀不解，听闻做豆腐加的是砒霜，怎么杨丽娜加的是浆水？
“对，就是浆水，加的时候顺着锅边缓缓加进去，然后轻轻搅动，在继续加，加到锅里的豆将开始结晶。”
杨丽娜用的专业术语，孙玉秀听的糊里糊涂，这一切杨丽娜都看在眼里，但也并不着急。
如果一次就能学会，那是天才。
“结晶是什么意思？”
孙玉秀来之前，真没想到做个豆腐会这么复杂，亲眼见了，觉得就是人辛苦点，但这些步骤听起来有些难。
“结晶通俗的说，就是锅里的豆浆慢慢开始变成豆花。
喏，就像现在。”
孙玉秀光顾着问东问西，目光再次落到锅中翻滚的豆浆上时，双眼装满了惊奇，高兴的叫到：“长一起了。”
“对，这就叫结晶。很简单的，现在继续加卤水，等锅里的豆浆变成透明，跟豆花彻底分开时，豆腐就算成功了一大半儿。”
亲眼目睹锅里的豆浆即将全部变成清水状时，杨丽娜让孙玉秀熄了火，防止豆花糊锅。
“阿秀，想不想吃麻辣味的豆花？”
想到孙玉秀正在害喜，杨丽娜想给她解解馋，便想到了热乎乎的蘸豆花。
“嗯，想。”
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